豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。采用微波加熱設(shè)備膨化豬皮，工作效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，漲發(fā)性好、孔狀均勻，色澤黃白，同時節(jié)省能耗，沒有環(huán)境污染，提升了企業(yè)效益。 微波加熱設(shè)備采用非接觸式的整體式加熱法，使物料整體溫度急劇上升，使物料出現(xiàn)蒸汽壓梯度，當(dāng)壓力超過纖維組織結(jié)構(gòu)的承受能力，就達(dá)到了物料的快速膨化的目的。

豬皮微波膨化設(shè)備特點(diǎn)：

能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

豬皮微波膨化新局面：

為了尋求肉食加工副產(chǎn)品肉皮的有效利用，增加肉食品種花樣，提高肉皮風(fēng)味和適口性，用新鮮豬皮作了微波膨化設(shè)備試驗(yàn)，然后做成各種菜肴，效果良好，為進(jìn)一步開拓肉食副產(chǎn)品肉皮膨化的利用打開了一個新局面。 微波膨化設(shè)備采用流水線式結(jié)構(gòu)可連續(xù)流水線生產(chǎn)，設(shè)備操作簡單方便無需配套任何輔助設(shè)施。自動控溫、自動檢測缺料停機(jī)等先進(jìn)的電路控制設(shè)計，內(nèi)外殼采用全不銹鋼制造，配置可全天候24小時生產(chǎn)，應(yīng)用變頻開關(guān)電源技術(shù)，有效降低加工成本，減少設(shè)備運(yùn)行負(fù)荷。

豬皮微波膨化設(shè)備應(yīng)用：

微波豬皮膨化機(jī)主要用于豬皮的膨化，也可用于其他肉制品的烘干熟化，產(chǎn)品漲發(fā)性好、孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營養(yǎng)成分，復(fù)水快，口感香脆，是一款工藝先進(jìn)的微波加熱膨化設(shè)備。

微波加熱設(shè)備采用微波對物料進(jìn)行加熱，克服了油炸膨化造成產(chǎn)品含油問題，非油炸，省人工，無油煙，節(jié)省能耗。微波的強(qiáng)穿透性使物料加熱時間短，保證了食品加工的效率；微波的選擇性加熱使物料受熱均勻，保持了物料的營養(yǎng)成分、有有色澤、香味等。 豬皮微波膨化機(jī)主要采用不銹鋼板制造，有極強(qiáng)的隔熱保溫性能，隔絕了熱污染，保證了產(chǎn)品加工環(huán)境；設(shè)備采用PLC系統(tǒng)，人工設(shè)置，系統(tǒng)全自動，同時配備紅外測溫儀、熱冷風(fēng)系統(tǒng)等，實(shí)時監(jiān)控，靈活控制。