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蔬菜干燥脫水。把蔬菜用小功率加熱至表皮收縮成干癟狀而略軟，用塑料袋包裝后密封保存，食用時(shí)經(jīng)浸泡即可烹飪食用，這樣，就可以吃到過季的蔬菜了。
主要適用于微波蔬菜干燥脫水設(shè)備適用于菠菜、香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、 洋蔥、細(xì)香蔥等蔬菜干燥。
微波干燥脫水速度極快，而自然烘干脫水所需要的時(shí)間很長，微波只需幾分鐘至十幾分鐘，脫水速度快、效率 高，且具有殺菌、殺青的性能，可保持蔬菜的顏色和品質(zhì)，因?yàn)槲⒉ǜ稍锩撍卟藴囟鹊退赃€保持蔬菜中的營養(yǎng) 成分。無論物體各部位形狀如何，它是使物料表里表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，不受物體形狀限制，所以 加熱更均勻，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。
微波干燥脫水設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對該物料的物理特性，設(shè)計(jì)合理的箱體尺寸， 使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。采用全新的微波烘干技術(shù)與設(shè)備。 能夠?qū)崿F(xiàn)物料的均勻干燥，同時(shí)可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上，衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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