葵花子是平時(shí)我們十分喜歡的一種食物，一般來說休閑的時(shí)候我們都會(huì)嗑瓜子，因此幾乎每家都有葵花子?？ㄗ觽鹘y(tǒng)的制作方法是用鍋炒制，而現(xiàn)在一般使用的是微波干燥機(jī)進(jìn)行葵花子干燥，那么微波干燥機(jī)干燥葵花子的效果如何呢?

操作要點(diǎn)

①以粒大飽滿、不癟不空、無異味、干燥的籽粒作為原料。

②將生葵花子放在水里漂洗，除去空癟籽粒和雜質(zhì)。

③瀝干后放人調(diào)味科中浸泡一段時(shí)間，使昧浸入，然后瀝干。

④將調(diào)味、瀝干后的瓜子放入微波加熱機(jī)中，待葵花子外皮微有變色即熟。

⑤加工品要用塑料食品袋封裝或用密閉容器貯存，確保瓜子香、松的風(fēng)味。

干燥效果

防霉、殺菌、保鮮。微波干燥具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時(shí)間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成份。

工藝先進(jìn)。只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即干燥和終止。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行干燥過程和干燥.工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。

無害。由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。

便于控制:設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力干燥的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

干燥迅速。微波干燥與傳統(tǒng)干燥方式完全不同。它是使被干燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到干燥溫度。

干燥均勻。無論物體各部位形狀如何，微波干燥均可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以干燥均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象。

節(jié)能高效。由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外干燥節(jié)能1/3以上。

微波干燥機(jī)干燥葵花子的效果明顯，干燥起來迅速、均勻、無害并且便于控制，比起傳統(tǒng)的用鍋炒制來說節(jié)省能源、效果顯著、時(shí)間更短，因此現(xiàn)在幾乎都是使用的微波干燥機(jī)進(jìn)行葵花子干燥。微波干燥機(jī)在我們的生活中對(duì)于食品干燥方面有著十分重要的作用，我們能吃到干燥并且保持原味的食品就是因?yàn)槲⒉ǜ稍餀C(jī)的功勞。