柿餅是一種用柿子做成的蛋糕狀食品，是我國著名的傳統(tǒng)小吃。柿子營養(yǎng)價值高，其維生素和糖分含量約為普通水果的1～2倍。柿餅是干果，多是自然晾曬而成。

微波干燥殺菌機正好適用于柿餅的干燥殺菌。微波柿餅殺菌設(shè)備實現(xiàn)流水快速滅菌，PLC控制減輕勞動壓力，為企業(yè)減輕負擔(dān)。

1.干燥速度快且均勻。由于微波柿餅殺菌設(shè)備滲透能力大，加熱時可直接在身體內(nèi)部發(fā)熱，使身體脫水快、脫模均勻、變形小、不易產(chǎn)生裂紋。

2.柿餅微波烘干機具有選擇性，微波加熱與物質(zhì)本身性質(zhì)有關(guān)。在固定速率的微波場中，水的介電損耗比其他干物質(zhì)大，因此水的吸熱比其他干物質(zhì)大得多;同時，由于同時進行微波加熱，可以快速加熱內(nèi)部水分并直接散發(fā)，使陶瓷體在短時間內(nèi)加熱脫模。

3.微波干燥柿子殺菌設(shè)備熱效率高，響應(yīng)度高。由于熱量直接來自于緩慢干燥的物料，所以在周圍介質(zhì)中的內(nèi)部熱量損失很小，特殊的加熱差本身也不破熱，熱效率高。食物內(nèi)部溫度達不到足夠，影響殺菌效果。

微波殺菌是在表面和內(nèi)部同時進行的。常規(guī)的熱滅菌是從材料表面開始的。由于柿餅微波干燥殺菌機具有穿透作用，通過熱傳導(dǎo)將整個食物進行后停止在里面。內(nèi)外有溫差。為了保持食品風(fēng)味，加工時間短。處理時，表面和內(nèi)部都同時受到影響，所以消毒殺菌均勻徹底。

時至今日，食品微波殺菌技術(shù)已經(jīng)成熟，在食品安全問題尤為突出的時代，給食品加工業(yè)帶來了新的機遇。微波干燥技術(shù)的飛速發(fā)展給食品機械帶來了一個大的轉(zhuǎn)折。自動機械節(jié)省人力，操作方便。而且經(jīng)過微波殺菌處理的柿餅菌落總數(shù)大幅減少，可以延長食品的保質(zhì)期。

微波技術(shù)的應(yīng)用為工業(yè)加熱提供了一種新的加熱方式，在工業(yè)上得到了廣泛的應(yīng)用，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、化工、醫(yī)療等領(lǐng)域。作為一項高科技微波技術(shù)，早已從實驗室走向生產(chǎn)實用化階段，應(yīng)用前景十分廣闊。